«Το Πάριον» Τυροκομείο
στην Αγία Αναστασία
Μάρπησσας Πάρου
Το συγκεκριμένο τυροκομείο αποτελεί καθετοποιημένη βιομηχανική μονάδα παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων, έχει δηλαδή τον πλήρη έλεγχο της παραγωγικής αλυσίδας. Εκτείνεται σε 150 τ.μ. και περιλαμβάνει τέσσερις ενότητες χώρων: (i) χώροι παραλαβής, επεξεργασίας και φύλαξης της πρώτης ύλης, (ii) χώροι παραγωγής, ωρίμανσης, συσκευασίας και συντήρησης (ψυγείο), (iii) χώροι εξυπηρέτησης προσωπικού (αποδυτήρια, γραφεία) και (iv) μηχανοστάσιο.
Υπάρχει σαφής ροή των κινήσεων που βασίζεται στις καθημερινές ανάγκες της μονάδας και ακολουθεί τη διαδικασία παραγωγής. Βασικός άξονας σχεδιασμού υπήρξε ο συνδυασμός γραμμικών και κυκλικών κινήσεων μεταξύ των χώρων με απώτερο στόχο κάθε λειτουργία να έχει αυτονομία και αυτάρκεια χώρου, διατηρώντας όμως μία συνεκτική και πρακτική δομή. Μορφολογικά, το κτίριο διαρθρώνεται σε τρεις λευκούς όγκους με χαρακτηριστικά μπλε κυκλαδίτικα κουφώματα. Ισορροπεί κατ’ αυτόν τον τρόπο ανάμεσα στη βιομηχανική αρχιτεκτονική και την αιγαιοπελαγίτικη παράδοση.